我在上海建业里嘉佩乐酒店的24小时，探秘几乎绝迹的石库门别墅

　　嘉佩乐“Capella” 的英文字面意思是“五车二”，这是银河中御夫座最亮的一颗恒星。

　　奇妙的是，嘉佩乐酒店中很多成员也都有一种“高级”气质，不是霸气外露，而是藏在不显眼的地方，像夜空中闪烁的星星，似乎可以穿越时空，和历史对话。

　　在上海建业里嘉佩乐酒店9月1日开业前，我就来系统梳理下这家酒店，跟HA一起在酒店里停留24小时，从理念、设计、服务和细节，来看她能否成为中国酒店中最亮的星。

　　从新加坡嘉佩乐酒店说起

　　酒店是复活历史文物建筑最好的方式。

　　她不像博物馆，那是隔着玻璃罩的刻板，酒店是让人住进来，以当代的设施和设计，留住城市的记忆和气质。

　　因此，在我揭秘上海建业里嘉佩乐酒店之前，很有必要来看看新加坡嘉佩乐酒店是如何改造200年历史的文物建筑，并成功打造成东南亚顶级度假酒店的。

　　其实，看官方图片，新加坡嘉佩乐酒店由老派复古的殖民建筑和新潮先锋的8字形建筑组成，两种截然不同的画风如何能拼在一起？

　　这种疑惑，直到我亲身体验才恍然大悟。

　　主楼门口，乳白色的墙体和门窗，嘉佩乐酒店和LHW的 logo边燃起热带海岛奢华度假范的火焰。

　　我还在感叹“这就是以前日不落帝国时期英国人开会的地方啊”，热情的礼宾已经帮我打开一扇门。

　　走进主楼来就是敞亮的“大堂”，这里的感觉不像是住酒店，而是我来拜访圣淘沙岛主的私宅，走进了主人的“客厅”。

　　主楼的二层，是嘉佩乐酒店标志性的图书馆，除了更加私密的座位和丰富的藏书，功能上也类似“行政酒廊”，全天提供免费茶点。

　　我坐在“客厅”沙发上，等我的 PA 过来。PA（私人助理，Personal Assistant ）也是嘉佩乐极具辨识度的一个符号。

　　这要从嘉佩乐的创始人说起。霍斯特•舒尔兹曾是丽思卡尔顿酒店品牌的联合创始人，因此，他2002年打造嘉佩乐这个品牌时，很自然地沿袭了RC“绅士淑女服务绅士淑女”的理念，而且还把“品牌精神”的金科玉律写上小卡片，贴身携带。

　　为了更加强调私密性和个性化服务，打造完美体验，他还创造了PA这个职位。

　　▼我先拿上海建业里嘉佩乐酒店的中文小卡片来说明

　　越好的酒店越多奇才。像这位 PA 小姑娘，之前竟然是标枪运动员，还代表新加坡参加过国际比赛。

　　南洋风格的制服和斜跨小包也能衬托出她的好身材。

　　走在酒店里的感觉很奇妙：明明是在殖民风格的长廊里，可是抬头一望，又是未来感的曲线。

　　要我说，诺曼·福斯特固然是凭借大型建筑拿到了普利兹克奖，但要学习体会他的大胆和创意，还是要住进他设计的这个流线型客房区建筑里。

　　嘉佩乐酒店的调调来自HotelAdvisor00:0005:47

　　打开77平方米起的客房，Bose 音箱响起圣洁的音乐，床头柜里暗藏全自动开关，操控灯光，空调，窗帘，以及免打扰提示。

　　我觉得新加坡嘉佩乐酒店应该是请来了一位冰雪王后，不止一个读者和我反馈，即使深夜回房，冰桶里还是完好的冰块，而不是稀稀拉拉的一滩冰水。

　　每天早上最爽的一件事当然就是一键打开自动窗帘 ，无敌海景展现在面前。

　　这个酒店真是美醉了~

　　再来揭秘上海建业里嘉佩乐酒店

　　作为上海唯一的全别墅式城市度假酒店，最大规模的石库门建筑群落，嘉佩乐酒店这次如何延续富有历史感的精致生活呢？

　　跟着HA来看。不摆拍，要真实，下面的图片都出自我的iPhone手机哦。

　　位置

　　住在上海人的生活里

　　24小时处处有惊喜

　　和新加坡嘉佩乐酒店的度假“人设”相同，上海的这家嘉佩乐酒店不在外滩，不在陆家嘴，而是在上海人最熟悉的徐汇区衡复历史文化风貌保护区。用外地游客听得懂的话说，就是媲美武康路，老洋房林立，闹市与静谧共存，处处有惊喜。（周边游玩推荐见我文末的餐饮部分）

　　这里是最有上海味道的街区。

　　建业里对面的路口就是“五大公办”之一--建襄小学；酒店东边是耳熟能详的嘉善老市，西边则是西班牙式和英式混合的花园洋房小区--懿园。

　　梧桐树掩映的小马路，悠闲慵懒的时光，这是上海最有魅力的符号。

　　我爱上海的小马路，以至于我第一次到巴黎时，情不自禁喊出：“这不就是上海嘛！”

　　酒店地址：上海市徐汇区建业里建国西路480号 ，近岳阳路。【 衡山路地区 】

　　石库门建筑群

　　过去是新天地，现在是建业里

　　午后最适合轧马路和美拍

　　一百年前，中西合璧造就了上海独有的“石库门”。

　　石库门的保护不只是因为某个历史事件而保留下来的单体建筑，而是要对里弄进行整体系统保护。

　　保护的重点要放在新功能的开发和利用上。十多年前开业的上海新天地是一个范例，而建业里“再造一个新天地”的同时，还引入了酒店，让石库门迎来第二春。

　　目前，建业里的沿街门面--The Gallery 中已经有很多精品店开业，其中就包括了意大利高端私人定制旗舰店 Lora Esatta。

　　精品店旁边就是酒店大门，穿过半圆拱券门洞，豁然开朗。

　　一整面墙体绿植最引人注意，层层叠叠，以后这肯定是网红的打卡取景地。

　　可以一个窗户拍一张，拼成九宫格。

　　也可以这样取景。

　　额，这不是HA，是胡歌。

　　这位1元人民币代言上海的旅游形象大使推荐起这里来眉飞色舞，老灵额。

　　坐等着在最新的大型纪录片《大上海》中看建业里。

　　大堂

　　我和PA有个约会

　　下午抵达，灵活 Check Out

　　走进酒店院子，和新加坡嘉佩乐酒店一样，门脸也是低调内敛。

　　如果不是礼宾的行李托车，我差点分不清从哪个门进去办入住。

　　（一个八卦，二楼就是酒店行政办公室）

　　“大堂”挑高两层，家具、六边格子纹路都是典型的Jaya风格，格调高雅内敛。

　　右边一个小桌就是办理入住的“前台”。对于有私密性要求的明星，也可选择在客房内办理入住。

　　你还可以选择黄包车，办理完入住就拉着你去客房咯，少爷小姐您坐稳了哟~

　　我倒是不着急去客房，我要和 PA 拍照呢，你说是因为人家长得好看，还是人家的制服好看呢，羞羞

　　图书馆

　　最有书香气的“行政酒廊”

　　晚餐后，一杯咖啡一本书

　　和“大堂”相连的就是嘉佩乐图书馆，往里延伸三层空间，即使外面酷暑燥热，这里的艺术陈列和灯光也很容易让我静下来。

　　开业后，这里全天供应茶点，花鸟蝴蝶的咖啡茶具很别致，这是Villeroy & Boch定制款。

　　在古画卷和奢侈品书籍出版商 Assouline的系列书籍中，我翻到一本讲述上海历史的画册，在石库门的环境里，最适合看这样的书了。

　　里面有一张1846年上海浦江饭店的广告（在1959年前，他一直叫礼查饭店 Astor house Hotel shanghai，和半岛酒店也有千丝万缕的联系），这是上海最早的西式饭店，到现在已经快200年了。

　　当年的维克多·沙逊和艾利·嘉道理是否能想到，上海豪华酒店的发展竟是这样：从最初的外滩，向西扩张到南京西路，向东发展到黄浦江对岸的陆家嘴，现在已经开始走进石库门了。

　　客房

　　你见过垂直型别墅吗？

　　不要错过傍晚的拍照黄金时间

　　上海建业里嘉佩乐酒店的基础房型即是别墅，共55栋，排成五行，总体布局也是90年前的欧洲联排式风格。

　　这里有酒店的第一道私密关卡，你必须刷房卡才能进入。

　　别墅独门独院，门口的清水红砖已经斑驳，但是透过门楣往里看，这是一处精致典雅的住所。

　　门口的这个独立小庭院，种着果树和绿植，洒下来的光影斑驳，想要关上门，坐在藤椅上，享受上海市中心难得的一份宁静。

　　别墅内保留了石库门原有建筑式样，分三层垂直分布：第一层客厅，第二层卧室，第三层是屋顶露台，两个夹层空间分别为影音室和浴室。

　　第一层

　　拧动铜把手，推开红色木门，第一层客厅里最显眼的就是这个沙发，如果有位旗袍美女能靠在那儿，或者泡杯茶，构图应该堪称完美了。

　　人字木地板，铁艺伞桶，拖鞋也早已备好在门口。

　　门口的博世监视系统，可以通过大屏幕看到别墅外的动静，这是第二道私密关卡。

　　室内灯光由 R&R 设计，她的成名作中就有上海璞丽酒店。

　　一般来说“精品酒店的灯光要暗”，但是也最怕明暗对比太强烈。

　　像上海建业里嘉佩乐酒店这样，顶部和墙面都有几处灯带，打光均匀，和传统客房的照明相区分，这也是为什么奢华酒店拍照很“出片”的奥秘。

　　客房里已经没有装修味道，9月1日开业，可以放心入住。当然，如果需要，也可提供空气净化器。

　　这样一个和桌子一样高的空气净化。

　　石库门建筑的特色是挑高很高，客厅和卧室的层高都接近4米。

　　看下图来感受下，我站在楼梯上很努力地拍，结果还是没有拍出客厅门全貌。

　　这道门后面的隔间就是客厅的洗手间和衣帽柜。如果是公寓，厨房也在这一层。主人在上面卧室化妆，客人在下面客厅聊天，各不打扰。

　　往上走是影音室，你可以在图书馆借阅DVD，也可以把这当做一个独立的书房，因为这个床榻足够宽，盘腿而坐毫无压力。

　　虽然是一楼和二楼的夹层，但是采光充足。

　　猜猜这个像衣柜的箱子里是什么？门把还是大理石呢~

　　这里也是迷你吧的区域，客人入住时饮用水会填满小冰箱，胶囊咖啡是大颗的LAVAZZA。

　　上海的嘉佩乐酒店会不会也有一位冰雪女王呢，或者是请来一位田螺姑娘？那就等开业以后拭目以待了。

　　第二层

　　再往上走，才是卧室。门口也安装了可视监控系统，这是第三道私密关卡。

　　推开门，整面墙都是镜子，女生们，你们可以尖叫了。

　　要不要换上旗袍转一圈？

　　老房子的构造和现代化的酒店结构差别很大，但是石库门的格局又不能变，为了足够大的空间感，Jaya 把浴室从卧室中分离开。

　　做这样的设计，是要有忍受非议的魄力的。

　　但这就是石库门建筑营造的独特氛围，怀旧和憧憬交汇在这里，让我留一夜，给上海。

　　客房里的陈设其实很简单 ， 一张床，一张榻，一个书桌，一个步入式更衣间。

　　但是看细节就不简单了。

　　可伸缩调整角度的电视镶嵌在墙上；床旗由100%纯羊毛织成，躺在贵妃榻上看电视时，可以当件空调毯子。

　　床头两边都有一排插座和开关 ，以及两个USB充电口。晚上起夜时，床底夜灯能自动感应点亮。

　　睡觉时，可以把手机和眼镜放在床头的架子上，也是随手的事。或者把Bose蓝牙音响放在床头，音效最佳。

　　不要以为上面看到的两个床头灯是阅读灯哦，那只是装饰，真正的阅读灯是在4米高的天花板上，坐在床上看书，感觉光线刚刚好。

　　我觉得书里这段上海的描述很精妙，拍下来分享。边上泛起的亮光是床单，600织针哦，手感极佳。考虑到好面料水洗特别容易损耗，我建议这家酒店要早来住。

　　别墅里的每一层空间都有独立的空调控制，冬天能开地暖，我在卧室还发现了新风系统的标志。

　　Jaya设计的家具都是暗色系的稳重感，不搏眼球，但是舒适，特别是这张椅子，你来体会下。

　　台灯的底座是大理石；皮革包里打开是常备的数据线，我觉得这样的皮质，里面放几张钞票也是可以的。

　　Jaya 宁愿把浴室搬到门外，也要留住这个步入式更衣室和化妆台，他的内心应该真的很期待一场上海小姐们的充满仪式感的旗袍聚会吧。

　　浴袍分两种，一种手感厚重，领口镶边；另一种则质地轻盈，让我想起“穿睡袍上街”的上海特色。

　　同样有上佳质感的还有手提袋和麻布洗衣袋。

　　我记得以前的石库门别墅，楼梯间的夹层住的是大班的佣人，或者是司令的副官，再或者是巴金、茅盾居住过的“亭子间”。

　　现在整栋别墅都是你的，所以这部分空间就腾出来做浴室了。

　　设施和其他豪华酒店无异，但是你要注意这个浴缸。

　　现在国内很多豪华酒店都在用PG，但是嘉佩乐用的浴缸是更小众的“卡德维”。这个品牌的钢板浴缸制作工艺可以用“牛”来形容，他也是唯一能生产3.5毫米厚钢板浴缸的厂家，和唯宝组成德国两大国宝级卫浴。

　　下面这张图是给备品控和Jaya 控的。新加坡嘉佩乐酒店用的是Aesop，上海建业里嘉佩乐酒店用的是帕尔玛之水，你更爱哪一种？

　　放备品的盒子是典型的Jaya家具风格，你在别墅里能找齐这套的全部小物件：从电视机遥控盒到托盘，从文具盒到洗漱用品盒。

　　第三层

　　再往上走就是屋顶露台。往西边看，建业里的石库门与懿园的英式建筑红顶相呼应；往东看，是马头墙和现代上海的高楼，当然还有那个代表建业里的钢筋景观灯塔。

　　我住的这栋别墅露台还能和隔壁连通，如果是办小型活动，包两栋别墅做私密露台酒会倒也不错。

　　楼梯和采光

　　我最怕上海老房子吱吱呀呀和昏暗的楼道，改造后的石库门别墅幸亏有了吸音的地毯和地脚灯。

　　石库门老房子的隔音很好，住在里面觉得特别安静。我后来看纪录片，建筑专家也这么说，嘻嘻。

　　老房子的采光一般是靠小小的老虎窗，嘉佩乐酒店的顶层多加了两个玻璃天花板。

　　等上海的冬天来了，拉开窗帘，让温暖的阳光晒进来，将阴郁一扫而光。

　　秘密花园

　　也是艺术长廊

　　清晨来闻花香

　　五排别墅的尽头是“秘密花园”，这是仅供客人休息的小花园。

　　阳光自由泼洒，月季花缠绕在铁栏上盛开。在秋高气爽的日子，和艺术家吴静茹的雕塑作品比邻而坐，享受自然光带来的明亮舒适。

　　吴静茹是谁？她是全球最大艺术品公司 Halcyon Galleries唯一一位亚洲人，也是唯一一位女性永久合约艺术家。

　　PA

　　她的回答出乎意料！

　　似乎Butler和贴身助理的概念在中国一直水土不服，所以我专门找PA问了几个问题。

　　1、别墅这么大，一般给客人做介绍要多久？

　　我预期的是“二十分钟，或者三十分钟”，这样我能根据PA的人数和客房数预判未来的服务会不会捉襟见肘。

　　但是回答是“不一定”

　　蛤！？我当时被吓到，这么没标准啊

　　继续聊，我才了解到，PA的服务是因人而异。PA会在客人入住前几天主动联系客人，事先了解客人喜好。

　　有些客人不希望被打扰，所以不一定都做 show room。

　　▼嘉佩乐酒店的PA不仅要做助理，还要上形体课，我估计还学了心理学

　　2、名人隐私

　　我预期的回答是“完全不知道”（就不告诉你）

　　但是，竟然真有料。

　　以新加坡嘉佩乐酒店为例，当时一位美国巨星入住，这个巨星巨到连新加坡的媒体都各种蹭关系来八卦。

　　一方面是挡住狗仔队，另一方面是保证正常的演出工作人员和明星对接，PA需要用这位大明星的乳名来作为测试暗号。

　　▼客房里的电话都有一键直通PA

　　3、如何对待儿童住客

　　度假酒店最怕熊孩子大吵大闹，所以对于带小孩的家庭住客，如何引导小孩呢？

　　我预期的回答是“我们是私密度假酒店，所以儿童这件事，也真让人头痛啊”

　　结果，PA小姑娘轻描淡写给我罗列出转移儿童注意力的36招72式。

　　只要小朋友注意力被转移了，也就不吵闹了。

　　我突然回想起新加坡嘉佩乐酒店见到的一幕：在给带小朋友的住客办理入住时，旁边的PA手里就拿着一只孔雀娃娃。

　　原来如此哇，嘿嘿。

　　上海建业里嘉佩乐酒店会有什么样的小惊喜呢？就等9月1日开业之后看咯~

　　晚餐 & 早餐

　　顶级法餐 VS 当地探索小食

　　法餐厅目测是求婚胜地

　　上海建业里嘉佩乐酒店只有一间餐厅，而且早餐需要额外付费，这让习惯入住即含早的我颇为吃惊。

　　这么奇特，我当然要来深八“为什么”。

　　原来，酒店的理念就是体验最正宗的上海生活，所以会推出探索当地小吃的行程，要吃最正宗的“四大金刚”，当然是要走进居民区，嘉佩乐酒店有得天独厚的优势。

　　而且，建业里附近，建国西路沿线就有很多网红小店，选择丰富：

　　面包店有 Bread etc. 和 AmiMoi艾美；咖啡屋有 edm cafe和 soft rose；轻食店有 cafelito 和 Notting house诺丁好食；上海特色还有网红胡记锅贴；夜深了，还可以去 Cotton's 喝酒听 Jazz。

　　而要选择在酒店用餐，这家名叫“le Comptoir de Pierre Gagnaire ”的法餐厅，临街而设，水门汀地板和老照片能唤起上海人的共同记忆。

　　Pierre Gagnaire 被誉为现代法餐的元老，创新的理念影响了几代人。把他在全球运营的餐厅获得的米其林星星加起来，数目一直稳定在两位数。

　　这是他在内地的第一家餐厅，不只是菜式这么简单哦，理念上也有创新。

　　餐厅名字中的法文 Comptoir 是柜台的意思，顾名思义，这是一个“家常小馆”。

　　用餐体验显然区别于正襟危坐的传统法餐，这里氛围轻松，餐厅也鼓励一起分享。所以，我们仨各自点了不一样的菜式 。

　　现在，这家餐厅由 Pierre Gagnaire 的得意门生 Romain Chapel和搭档甜品主厨 Ayache Clement 主理。

　　因为粉丝太多，餐厅即便低调开业，也是天天满座。

　　8月Pierre Gagnaire 在场的时候我去吃了餐，详细八卦我们下篇见。

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